Sebelum dilanjut, berhubung ada langganan yang meminta salah satu resep kami, ada baiknya kami memaparkan dalam blog ini. Silahkan ditiru untuk santap keluarga, tapi mohon tidak dikomersialkan.
• Bebek peking 1/2 ekor, potong jadi 5 bagian
• Asam kandis 1 butir
• Daun jeruk 3 lembar
• Air jeruk nipis 3 sdm (saran saya jika ingin memasak agak kering sebaiknya air jeruk nipis cukup 1 sendok)
• Daun serai 1 batang, memarkan
• Air 150 ml -
• Minyak jagung 2 sdm (sebaiknya minyak goreng yang baru)
• Santan kental 75 ml
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai hijau 175 gram (bisa diganti merica, tergantung selera)
• Kemiri 2 butir
• Jahe 2 cm
• Lengkuas 2 cm
• Kunyit 2 cm
• Merica 1 sdt atau menurut selera sebaiknya berbanding terbalik dengan cabai, jika cabai banyak maka sebaiknya Merica sedikit saja.
• Gula pasir sekucupnya
• Garam secukupnya
• Pala secukupnya
Cara membuat Bebek Masak Hijau:
1. Pastikan bebek sudah di bagi-bagi, lalu bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. (supaya bumbu meresap sebenarnya ada cara khusus tetapi tidak pantas saya sajikan berhubung hal tersebut diberitahukan oleh langganan kami)
2. Sambil dipanaskan minyak jagung, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan asam kandis dan pala. Masak hingga bumbu matang.
3. Daging bebek dimasukan, masak hingga bebek setangah matang. Tuang air dan santan hingga menggenangi setengah daging bebek, jika kurang sementara bebek belum matang maka tambahkan. Pastikan santan tidak pecah-pecah.
4. Bila sudah terlihat matang, terus masak dengan api kecil sampai santan terlihat habis, (lebih enak sebenarnya menggunakan tungku dari perapian kayu bakar ketimbang gas) hingga bebek matang dan kuah berminyak, angkat.
5. Sajikan hangat dijamin ketagihan.
Jangan lupa sajikan dengan minuman air jeruk yang berguna untuk menetralisir lemak.
Percaya atau tidak pastinya tidak ada baiknya melakukan penyimpangan maksud penggunaan resep ini.
Selamat mencoba.
 |
| Ilustrasi yang mirip (dari tetangga) |
• Bebek peking 1/2 ekor, potong jadi 5 bagian
• Asam kandis 1 butir
• Daun jeruk 3 lembar
• Air jeruk nipis 3 sdm (saran saya jika ingin memasak agak kering sebaiknya air jeruk nipis cukup 1 sendok)
• Daun serai 1 batang, memarkan
• Air 150 ml -
• Minyak jagung 2 sdm (sebaiknya minyak goreng yang baru)
• Santan kental 75 ml
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai hijau 175 gram (bisa diganti merica, tergantung selera)
• Kemiri 2 butir
• Jahe 2 cm
• Lengkuas 2 cm
• Kunyit 2 cm
• Merica 1 sdt atau menurut selera sebaiknya berbanding terbalik dengan cabai, jika cabai banyak maka sebaiknya Merica sedikit saja.
• Gula pasir sekucupnya
• Garam secukupnya
• Pala secukupnya
Cara membuat Bebek Masak Hijau:
1. Pastikan bebek sudah di bagi-bagi, lalu bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. (supaya bumbu meresap sebenarnya ada cara khusus tetapi tidak pantas saya sajikan berhubung hal tersebut diberitahukan oleh langganan kami)
2. Sambil dipanaskan minyak jagung, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan asam kandis dan pala. Masak hingga bumbu matang.
3. Daging bebek dimasukan, masak hingga bebek setangah matang. Tuang air dan santan hingga menggenangi setengah daging bebek, jika kurang sementara bebek belum matang maka tambahkan. Pastikan santan tidak pecah-pecah.
4. Bila sudah terlihat matang, terus masak dengan api kecil sampai santan terlihat habis, (lebih enak sebenarnya menggunakan tungku dari perapian kayu bakar ketimbang gas) hingga bebek matang dan kuah berminyak, angkat.
5. Sajikan hangat dijamin ketagihan.
Jangan lupa sajikan dengan minuman air jeruk yang berguna untuk menetralisir lemak.
Percaya atau tidak pastinya tidak ada baiknya melakukan penyimpangan maksud penggunaan resep ini.
Selamat mencoba.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar
Silahkan diisi disini, terimakasih atas kritik-saran Anda.